RECEPT – Knedle s maslinama

KNEDLE SA MASLINAMA

500 G KRUMPIRA

300-400  G BRAŠNA

2 ŽLICE DOMAĆE SVINJSKE MASTI

1 JAJE

20  CRNIH MASLINA

100 G KRUŠNIH MRVICA

4 ŽLICE MASLINOVOG ULJA

Neoguljeni krumpir skuhajte u vodi. Kada je krumpir gotov, malo ga prohladite i očistite od kore, te propasirajte.U vruć pasirani krumpir dodajte mast i sol, te jaje koje ćete lagano umjesiti uz postupno dodavanje brašna. Gotovu smjesu odmorite pola sata.

Kada je krumpirova smjesa gotova, razvucite je do debljine od oko 2 cm, te isjecite u kvadratiće dovoljne veličine da se u njih položi maslina. Potom tijesto s maslinama oblikuje u  loptice, pa ih prokuhajte u vreloj vodi. Na maslinovom ulju popržite  krušne mrvice, pa kuhane knedle uvaljajte u njih. Knedle prije posluživanja možete posuti ribanim sirom ili poslužiti s vrhnjem.

 

AUTORI: Boja Lončar(Hotel Consul)/Olja Martinić