Christine Hà: Slijepa kulinarska zvijezda i pobjednica američkog MasterChefa u Hrvatskoj

U Split su ovih dana nahrupili talijanski i francuski kuhari okićeni Michelinovim zvijezdicama, a posjetila nas je i svjetski popularna slijepa američka kuharica Christine Hà (38). Slavu je stekla pobjedom u trećoj sezoni američkog MasterChefa 2012. godine, u 19. epizoda tog showa pobijedila je čak sedam puta pojedinačno ili kao dio tima, a nakon toga nastavila uspješnu karijeru blogerice, TV voditeljice, pisca, te aktivistkinje za prava invalidnih osoba. Ovih dana boravila je u Sarajevu, spremala ramazanski hranu za korisnike tamošnje Narodne kuhinje. U Splitu početkom tjedna je održala motivacijsko predavanje kakva inače održava diljem svijeta, na Visokoj školi za menadžment i dizajn ASPIRA, a svoje boravak u Hrvatskoj nastavit će u Zagrebu i Sisku.

– Vid sam počela gubiti u 20. godinama tijekom studija, a u potpunosti 2007. godine. Radi se o autoimunoj bolesti koja mi je zahvatila optički živac i leđnu moždinu, pa sad vidim tek obrise. Usprkos svome hendikepu vrlo sam samostalna i organizirana u kuhinji, a navikla sam se oslanjati na sebe kad sam izgubila majku u 14. godini ispričala je – ova Teksašanka vijetnamskog porijekla.

Christine Huyentran Hà godinu dana od pobjede na MasterChefu, u konkurenciji 30.000 kuhara amatera odnijela i nagradu od 250.000 dolara, objavila je kuharicu Recipes from My Home Kitchen: Asian and American Comfort Food. Iste godine je postala suvoditeljica kanadskog kulinarskog TV showa Four Senses, a 2015, postala je sudac treće sezone vijetnamskog MasterChefa. U pripremi joj i druga kulinarska knjiga.

– Potpuno sam samouka, a počela sam kuhati jer mi je nedostajala majčina kuhinja i htjela sam je oživjeti iz svojih sjećanja. Kad ne vidite oslonite se na čulo mirisa, sluha, okusa i dodira – preko njih hrana komunicira s vama, a u kuhinji se dobrano oslanjam na svoje dobre memoriju i intuiciju. Najteže mi je spremati u pećnici neke vrste kolača ili nabujak jer ne vidim što se događa. Hranu koja se tako peče mogu namirisati, ne i dotaknuti. Inače specijalnost su mi azijska kuhinja vezana uz moje vijetnamsko obiteljsko porijeklo, te američka južnjačka jela. Volim spremati i meskičku kuhinju jer je prepuna aroma. Puno putujem i učim o novim kuhinjama. Sigurno ću kad se vratim kući , pokušati napraviti i nešto od hrvatskih specijaliteta koje sam probala kao što je hobotnica – kazala je Hà

U četvrtak kuhat će s članovima Udruge nastavnika u djelatnosti ugostiteljskog obrazovanja (UNUO),a istog dana Christine će spremati i pogačice s Ivanom Pažaninom Udruzi osoba s invaliditetom i u društvu chefa Ivana Pažanina. Dan kasnije održat će predavanje na Kulinarskom institutu Hrvatske Kul IN u Sisku.

Ma.J./Gastrobajter

foto: Julie Soefer & Gastrobajter