RECEPTI – Paprika punjena bobom Slavena Ajkića (Marenduri)

Posted on 9 ožujka, 2016 by admin in RECEPTI

paprika-punjena-bobom-marenduri-slaven-ajkic

(gastro tim Marenduri Split)

40 DAG MLADOG BOBA

40 DAG MLJEVENOG MESA (JUNETINA I SVINJETINA)

1 LUK

7-8 PAPRIKA

5 REŽNJEVA ČEŠNJAKA

POLA VEZICE PERŠINA

OKO DVIJE ŽLICE MASLINOVOG ULJA

ŽLICA KRUŠNIH MRVICA

JAJE

DVA PRSTOHVATA SOL

PAPAR

VRH ŽLIČICE ČILIJA

KONZERVA PELATA

POLA ŽLICE BRAŠNA

Mladi bob blanširajte pet minuta, a potom napravite smjesu od mesa, boba, jaja, sitno isjeckanog luka, češnjaka i peršina, krušnih mrvica te začina, pa njome napunite paprike i zatvorite ih s još nekoliko zrna boba. Zažutite sitno isjeckani luk na maslinovom ulju u posudi, pa dodajte usitnjene pelate, brašno i vodu dok ne dobijete umak. Kad umak postane kompaktan maknite posudu s vatre, pa složite u nju punjene paprike i dolijte vode skoro do vrha paprika. Kuhajte ih na laganoj vatri uz povremeno protresanje posude. Paprike će biti gotove za oko sat i pol.