NATJECANJE: “Dioklecijanova amfora” puna bundeva, sabljarki i brudeta

Gastrobajterov tročlani tim odlučiose za recesijski brudet od sipe s kestenom. Tmastoj kombinaciji brudeta od glavnošca i maruna nije se mogao načuditi ni Veljko Barbieri koji ga je pomno osmotrio maltene kao Darwin morske iguane na Galapagosu

Dvadeset kuhara nadmetalo se u spremanju sabljarke i bundeve na Dioklecijanovoj amfori održanoj u srijedu u organizaciji Šefova kuhinja mediteranskih i europskih regija (ŠKMER). U predvorju splitske Vile Dalmacije gdje su se svojevremeno prešetavali razgolićeni državnici, širili su se mirisi svakojakih kreacija sa sabljarkom i bundevom koja je nenadano završila i u krempitama. Iza kulisa, tj. u kuhinji ove rezidencije koja pamti i bolje dane, natjecali su se i predstavnici medija u kuhanju brudeta. 20161207_115130_resizeBile su tu ekipe splitskog HRT-a, portala Morsko prase i Gastrobajter, te pobjedničke As medije. Dok su drugi natjecatelji u svoje teče naselili dobar dio ribljeg jadranskog fonda – od ugora, grodobina, kokota, škampa, dimljenih brancina, Gastrobajterov tročlani tim odlučio se za recesijski brudet od sipe s kestenom. Tmastoj kombinaciji brudeta od glavnošca i maruna  nije se mogao načuditi ni Veljko Barbieri koji ga je pomno osmotrio maltene kao Darwin morske iguane na Galapagosu. 20161207_121821barbieri-i-saliJela profi kuhara i medijskih pregaoca su ocjenjivali Hrvoje Zirojević, Ivan Pažanin, Antun Nišević, Braco Sanjin i drugi ŠKMER -ovi prvaci.

Pobjedu među profi kuharima odnio je Imoćanin Jadran Grančić (25), zaposlen u restoranu Jež u Makarskoj. Buču je ubacio u tortu sa sirom, a sabljarku omotao u opancetu, poslužio s korjenastim povrćem skuhanim u malo vode, te ukrasio pjenom od ružmarina

20161207_115147_resizemaruni_resizemrosko-prase

 

maj