Karnevalske delicije koje povezuju Mediteran
Fritule, kroštule i uštipci specijaliteti su hrvatskog juga, neizostavni u doba karnevala. Diljem Mediterana mogu se naći razne varijante fritula, pa recimo, te slatke pokladnice [saznaj više…]
KUŽINA KROZ POVIJEST
Priče kako se nekad kuhalo, jelo i zalijevalo…što su kroz povijest jeli bogati, a što brstili siromašni…
NOVOGODIŠNJA HRANA I VJEROVANJA: Svinjetina i 365 zrna graha nose boljitak i novac u predstojećoj godini, a kokošje pečenje zlu sreću
Bakalar za Badnjak, purica za Božić, te svinjsko pečenje za novogodišnji obrok, a uz sve to obilje slastica, jela su koja bez kojih mnogima nezamislivi [saznaj više…]
ARAMBAŠI – Drevni hajdučki specijalitet koji pogoni libido
“Sinjski arambaši nikako nisu isto što i sarme, a niti su “arambašići” kako ih mnogi nazivaju; to je isključivo specijalitet koji se u sinjskoj krajini [saznaj više…]
VARAŽDINSKA TRILOGIJA: Gastrobajterova vrludanja po antičkim jelovnicima Varaždinskih Toplica…priča prva
U posljednje vrijeme gastrobajterska putovanja bilježim kao obroke, sljedove i jelovnike, jer njih se ipak bolje i lakše pamti od obilja muzejske građe koju nam [saznaj više…]
SALATE: Isjeckaj, začini i promiješaj…powered by Hipokrat
Salatu za predjelo preporučivao je antički grčki liječnik Hipokrat (460. – 380. p.n.e.), otac današnje medicine. Vjerovao je da konzumacija sirovog povrća prije ostatka obroka [saznaj više…]
GINGERBREAD: Blagdanski slatki čovječuljci i kućice osvajaju svijet od objave priče o Ivici i Marici 1812. godine
Malo koji recept u zapadnom svijetu vezuje se uz nadolazeće božićne blagdane poput gingerbread keksa bilo u obliku čovječuljaka, kućica, životinjica. Ta slastica uz dodatak [saznaj više…]
JUHA OD MORSKOG KAMENA: Od siromaške ribarske spize do specijaliteta u boljim restoranima
Kad nemirno more odlomi i do plićaka dovalja kakav komad kamena s dna, pa još da je obrastao morskim raslinjem, pun priljepaka, pužića, drugog morskog [saznaj više…]
VIŠKA ILI KOMIŠKA POGAČA?!? Siromaško jelo nastalo na tradiciji soljenja srdele i inćuna
Tradiciju soljenja srdele i inćuna stanovnici otoka Visa proširili su diljem Mediterana. Poznato je da su Komižani još u 16. stoljeću izvozili slanu ribu u [saznaj više…]
Blagdanski jelovnici stare Dalmacije: Gospodske i pučke trpeze Splita i okolice
Za vrijeme badnjačkog posta u srednjoj Dalmaciji nekad na trpezama neizostavni bili lješnjaci, orasi, med, jabuke, ali i grahorice, kaše i tjestenine, sušena jadranska riba [saznaj više…]
DIMLJENJE MORSKE RIBE: Zaboravljena tradicija jadranskih otoka
Od davnina u danima oskudice ili u posne dane blagdana na ribarskim i težačkim trpezama otoka Hvara neizostavna su bila kuhana jela od dimljenog ugora [saznaj više…]