Šparoge i jaje u solbulu…od priče do recepta chefa Vjeke
Piše i kuva: chef Vjekoslav Grgantov Postoje ti trenuci u životu koji se pamte, koji nas opisuju, oblikuju. Nerijetko se uz njih vežu i okusi [saznaj više…]
Priče kako se nekad kuhalo, jelo i zalijevalo…što su kroz povijest jeli bogati, a što brstili siromašni…
Piše i kuva: chef Vjekoslav Grgantov Postoje ti trenuci u životu koji se pamte, koji nas opisuju, oblikuju. Nerijetko se uz njih vežu i okusi [saznaj više…]
Drevna slovenska jela kojima su se gostili grofovi Celjski, jedna su od priča koje receptima oživljava iskusni slovenski chef Dušan Veršec. Predani je istraživač gastronomske [saznaj više…]
Stare i gotovo zaboravljene dalmatinske recepture poput dimljene tabinje na bakalar, brudeta od sušene mačke, pivca na podvarak te slastice blatskih utopljenika, a uz to [saznaj više…]
“Srdela je hraniteljica, srdela je boginja, srdela je nezaobilazna, ali ima jedna mala srebrena riba, koja kada se penje iz dubina omamljena i obasjana svjetlošću, [saznaj više…]
Volci i nanari na salatu na ‘ladno, skuša s grezon šalšom i aromatiziranom purom te rogač kocke za zasladiti se, pripremljeni su pred posjetiteljima na [saznaj više…]
Od prigode do prigode u domu Vjekoslava Grgantova, na čiovskoj strani Trogira, stare se recepture vraćaju na stolove ili pretvaraju u nove. Vjeko je kuhar [saznaj više…]
Kao dio projekta Šefova kuhinja mediteranskih i europskih regija, Mak Jovanović, novinar Gastrobajater portala, istražio je povijesnu građu, narodnu predaju i zapise za publikaciju Dalmatinski [saznaj više…]
Bakalar je, prema jednoj od priča, u naše krajeve počeo stizati u 15. stoljeću s venecijanske riblje tržnice, tada najveće u Europi, a za to [saznaj više…]
Biftek namirnica je prema kojoj se zna mjeriti snaga restorana, a naručuje je gost koji cijeni kvalitetu mesa, pripremu i umješnosti chefa kuhinje. Prema istraživanjima, [saznaj više…]
Jegulje i ptice poput gnjurki, liski, prepelica iz močvare Pantane na ulazu u grad, zečevi i kunići iz bogataških ulova s otočića Kraljevac južno od [saznaj više…]
Copyright © 2023 | www.gastrobajter.com | [email protected]