Kakve veze ima mladi mjesec i kroasan? Priča koju (vjerojatno) niste znali
Sigurno vam noćas nije promakla ljepota MLADOG MJESECA na nebu. Ona nam puno toga govori. Ljudi su od davnine znakovima koje im je priroda nebom [saznaj više…]
RECEPTI
Otkrivamo što se krčka u loncu i oko njega…
SAVUR OD SRDELE: Drevni spoj Dalmacije i Venecije..od priče do recepta
Na dalmatinskoj trpezi, uz gradelanu ribu, gregade i buzare, posebno mjesto zauzima savur od srdele – hladno predjelo slatko-kiselog okusa koje spaja tradiciju konzerviranja i [saznaj više…]
Dva recepta: Isprobajte sirnicu s potpisom chefa Petra Vlaka
Splićanin Petar Vlak (33), dvostruki pobjednik međunarodnog natjecanja Biser mora i edukator u udruzi Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija (ŠKMER), podijelio je svoj provjereni [saznaj više…]
Šparoge i jaje u solbulu…od priče do recepta chefa Vjeke
Piše i kuva: chef Vjekoslav Grgantov Postoje ti trenuci u životu koji se pamte, koji nas opisuju, oblikuju. Nerijetko se uz njih vežu i okusi [saznaj više…]
Iskušajte recepte za tri vrhunska koktela s travaricom šibenskog barmena Tomislava Stančića, a jedan mu je donio i pobjedu
Nagrađivani šibenski barmen i barist, Tomislav Stančić Iks, na Biseru mora 2023 u Supetru predstavio je tri koktela s travaricom. Herbie“, „Dalmatinac“ i „Odmori se, [saznaj više…]
Chef Pero Gin s tartarom od tune, manga i avokada s gin wasabi cremom…iskušajte recept
Džin od 11 sastojaka, višestruko destiliran i začinjen Mediteranom, a nastao po receptu splitskog chefa Pere Savanovića, predstavljen je na XVIII. Biser mora. Na tom [saznaj više…]
Brudeti od dimljene ribe, gospodske delicije i otočke slastice stare Dalmacije u receptima ŠKMER-ove Kuhinje znanja
Stare i gotovo zaboravljene dalmatinske recepture poput dimljene tabinje na bakalar, brudeta od sušene mačke, pivca na podvarak te slastice blatskih utopljenika, a uz to [saznaj više…]
Banoffee pie kao restoranski desert….od priče do recepta
Na XVII. Biseru mora u Supetru redali su se brojni cooking showovi i radionice renomiranih kuhara. Između ostalog, Ivana Bradarić, splitska pastry chefica restorana Brasserie [saznaj više…]
RECEPTI: Plava riba s gradela
PRIPREMA GRADELA – Gastro ribarnice Brač Za loženje vatre pod gradelama u Dalmaciji preporučuju drvo masline i loze, no, kako ga nije lako nabaviti, dobro [saznaj više…]
INĆUNI PO TROGIRSKI: Od priče do dvaju recepata za badnjački marendin
“Srdela je hraniteljica, srdela je boginja, srdela je nezaobilazna, ali ima jedna mala srebrena riba, koja kada se penje iz dubina omamljena i obasjana svjetlošću, [saznaj više…]