Kava treba biti crna kao pakao, snažna kao smrt i slatka kao ljubav
Kava se po legendi iz istočne Afrike prije više od tisuću godina počela širiti svijetom, a procjenjuje se da danas kavoljupci diljem planeta dnevno popiju [saznaj više…]
Trogirska jela s kraja ljeta…volci i nanari na salatu, skuša s grezom šalšom i rogač kocke (priča & recepti)
Volci i nanari na salatu na ‘ladno, skuša s grezon šalšom i aromatiziranom purom te rogač kocke za zasladiti se, pripremljeni su pred posjetiteljima na [saznaj više…]
VIDEO: Kad sushi sretne Dalmaciju…japanske delicije uz poneki mediteranski dodatak
Japanska kuhinja – washoku uvrštena je pod okrilje UNESCO-ve zaštićene kulturne baštine 2013. godine zajedno s francuskom, mediteranskom, turskom i meksičkom kuhinjom. Washoku je posebno [saznaj više…]
Od kuhanja kućnog piva preko pivskih jela i izrade karte…od priče do recepta
PIVSKA EDUKACIJA ZA NASTAVNIKE U ŠKMER AKADEMIJI Nastavnici turističko-ugostiteljskih škola Osijeka, Požege, Malog Lošinja, Krka, Crikvenice i Opatije ovog su tjedna na novoj edukaciji Šefova [saznaj više…]
Chef Pero GIN alkemijski sažima mediteranske okuse i balkansku tradiciju destiliranja žestica
Gin koji se slaže od 11 sastojaka, višestruko destiliran i začinjen Mediteranom, nastao je u Njemačkoj, po recepturi Pere Savanovića i prvi je kojeg potpisuje [saznaj više…]
Pastry chef Damir Rožajac: “Što oči vide, ruke naprave”
Na 16. Biser mora u Supetru po prvi put gostovao je i bosanskohercegovački slastičarski virtuoz Damir Rožajac (36), vlasnik sarajevske slastičarnice Slatki Dvor, višestruki međunarodni [saznaj više…]
Biser mora 2021 završen pobjedom tršćanskog kuhara i radionicama jela restorana s Michelinovim zvjezdicama, delicija od tune i cannoli kadaifa
Posljednjeg dana XVI. Biser mora podijeljene su nagrade najboljim ekipama i kuharima koji su se borili za titule u Supetru na Braču, a uporedo održani [saznaj više…]
SVJETSKI DAN HUMMUSA 2021.: Drevni namaz od slanutka može se kombinirati i s mesom morskog psa u orahnjači
Pripremom savijače s orasima, mesom morskog psa i hummusom, focaccie s papričicama punjenima namazom od slanutka, indijskog kruh naana i ruskih palačinki blini od heljdina [saznaj više…]
TROGIRSKI USKRS: Janjetinu s bižima poslužite u modernoj varijanti kao burger, a sirnicu po strogo čuvanoj babinoj recepturi s prošekom
Od prigode do prigode u domu Vjekoslava Grgantova, na čiovskoj strani Trogira, stare se recepture vraćaju na stolove ili pretvaraju u nove. Vjeko je kuhar [saznaj više…]
Priča o tataru priča je o umješnosti kuhara
Oko tatarskog odreska raspredaju se svakojake legende i tračevi o porijeklu. Najprihvaćenija je priča da su ga u Europu donijeli mongolski osvajači. Žilavi ratnici za [saznaj više…]