GASTROBAJTER U ATENI – Gyros nikad neće biti kebab!
Grci su ponosni na svoju civilizaciju i utjecaj helenizma na moderno društvo, pa tako naglašavaju i da prva kuharica potječe iz Grčke, a napisao ju [saznaj više…]
IZ I OKO LONCA
“Grande Fantini” osmislio je raviole s Hajdukovim grbom koje će posluživati gostima uoči utakmica
Splitski chef Karlo Fantini (42) odlučio je povezati svoje dvije velike strasti – kuhanje i Hajduk. Nakon niza eksperimenta, osmislio je raviole oblikovane kao grb [saznaj više…]
Nova kuhinja Južnog Tirola s prstohvatom Azije i Latinske Amerike stigla i do Splita
Matthias Kirchler na radionici za splitske chefove ispekao je tirolski domaći kruh od kiselog tijesta začinjen anisom i koromačem koji je poslužio uz namaz [saznaj više…]
Kulinarska alkemija Marka Đuraševića, chefa koji svoje gastro formule pronalazi i kod starih Feničana
Na manifestaciji Gastroadvent koju organizira deset godina u Dočašću splitska nutricionistkinja Olja Martinić, imali smo prilike ponovo kušati slijedove Marka Đuraševića (43), kuharskog virtuoza rodom [saznaj više…]
DIOKLECIJANOVA AMFORA: Od priče i recepata iz 2005. godine do danas
Šesta po redu Dioklecijanova amfora, jedinstveno natjecanje u Dalmaciji gdje se u kuhanju lokalnih specijaliteta nadmeću profesionalni kuhari mlađe generacije i predstavnici medija u izdvojenom [saznaj više…]
PEKA – Od triljskog pulestra do viškog kokota
Štošta se može ispeći pod pekom – teletina, janjetina, kozletina, pijevci. Na taj se način pripravlja tradicionalni kruh Dalmatinske zagore, kao i morske delicije poput [saznaj više…]
Svjetski dan hummusa uz sarajevskog chefa Hamida Hadžića
Hummus, jedna od najpoznatijih namirnica Bliskog istoka, Mediterana i sjeverne Afrike, a slavi se diljem svijeta 13. svibnja. Obilježen je u Kuharskoj Akademiji Šefova kuhinja [saznaj više…]
VALLIS AUREA: Kroz bačve i trpeze Zlatne požeške doline s Nenom Pavinčićem…
Požeška kotlina je simbol hrvatske kontinentalne vinske kulture s osam stoljeća tradicije, vrhunska, priznata vina koja sve više ostavljaju trag i na svjetskoj razini, gastronomija [saznaj više…]
Vrijeme je pripreme ajvara…kralja zimnice obožavanog u regiji – od priče do recepta
U narodu od Vele Gospe, pa do početka jeseni vrijeme je za pripreme zimnice, pa i tako ajvara, omiljenog i kao prilog jelima i kao [saznaj više…]
GASTROBAJTERI U ALBANIJI 3: Raki rrushi – lozovača kojom se merači i spaja narode
Krenuli smo malterisati, a kad tamo – na našem malom, ali kompliciranom gradilištu nema tekuće vode. Moment za pljunut i opsovat i šefa i stanicu. [saznaj više…]