INĆUNI PO TROGIRSKI: Od priče do dvaju recepata za badnjački marendin
“Srdela je hraniteljica, srdela je boginja, srdela je nezaobilazna, ali ima jedna mala srebrena riba, koja kada se penje iz dubina omamljena i obasjana svjetlošću, [saznaj više…]
IZ I OKO LONCA
VIDEO: Kad sushi sretne Dalmaciju…japanske delicije uz poneki mediteranski dodatak
Japanska kuhinja – washoku uvrštena je pod okrilje UNESCO-ve zaštićene kulturne baštine 2013. godine zajedno s francuskom, mediteranskom, turskom i meksičkom kuhinjom. Washoku je posebno [saznaj više…]
Od kuhanja kućnog piva preko pivskih jela i izrade karte…od priče do recepta
PIVSKA EDUKACIJA ZA NASTAVNIKE U ŠKMER AKADEMIJI Nastavnici turističko-ugostiteljskih škola Osijeka, Požege, Malog Lošinja, Krka, Crikvenice i Opatije ovog su tjedna na novoj edukaciji Šefova [saznaj više…]
SVJETSKI DAN HUMMUSA 2021.: Drevni namaz od slanutka može se kombinirati i s mesom morskog psa u orahnjači
Pripremom savijače s orasima, mesom morskog psa i hummusom, focaccie s papričicama punjenima namazom od slanutka, indijskog kruh naana i ruskih palačinki blini od heljdina [saznaj više…]
Priča o tataru priča je o umješnosti kuhara
Oko tatarskog odreska raspredaju se svakojake legende i tračevi o porijeklu. Najprihvaćenija je priča da su ga u Europu donijeli mongolski osvajači. Žilavi ratnici za [saznaj više…]
Riže, rižoti i “pompejska” tjestenina u umaku od svećenikove kape na Biseru mora 2021
Priče o rižotima i tjesteninama sjevera i juga Italije donose sredinom travnja talijanski chefovi Andrea Basilico i Luca Gioello iz Associazione Cuochi di Trieste na [saznaj više…]
POLPETE – Faširanac koji se jede u sličnim varijantama od Indonezije do Finske
Polpete su neizostavno jelo dalmatinske kuhinje, a inačice ovog faširanca mogu se pronaći u bezbroj varijanti nacionalnih gastronomija od Azije do Skandinavije. Dok se u [saznaj više…]
Trogirske pjatance: Greza šalša s “malom plavom”, kumpari i lovine na ladno, slastice od rogača….od priče do recepta
Volci i nanari na salatu na ‘ladno, skuša s grezon šalšom i aromatiziranom purom te rogač kocke za zasladiti se, pripremljeni su pred posjetiteljima na [saznaj više…]
Ivana Surjan Mitrović: Okuse i mirise tradicionalnih jela možete dobiti i bez mesa, a slanutak nudi obilje opcija za predjela, glavna jela i deserte
Reinterpretacije uobičajenih, tradicionalnih jela u veganskim varijantama, tek su manji dio onoga čime se bavi Ivana Surjan Mitrović, certificirana veganska kuharica i voditeljica gledanog YouTube [saznaj više…]
Karapandžina Kina na tanjuru…video s radionice i recept
Stevo Karapandža je na sječanjskoj radionici za ljubitelje kuhanja u Kuharskoj Akademiji Šefova kuhinja mediteranskih i europskih regija u Splitu pravio s polaznicima poznata kineska [saznaj više…]